|
|
Gegrilde Kabeljauw Met Provencaalse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kabeljauwfilets a 150-175 g
zout
peper
1 volle el bloem
2 sjalotjes, fijngesneden
5 tomaten, in blokjes
1-2 teentjes knoflook, fijngesneden
5 tomaten, in blokjes
4 el olijfolie
2 takjes tijm
1 1/2 - 2 el kappertjes
12 zwarte olijven
6 blaadjes basilicum, fijngesneden
1 el balsamicoazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de visfilets met zout en peper en wentel ze door de bloem. Schud overtollige bloem eraf. Verhit de helft van de olie in een koekenpan of sauspan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook ca. 2 min. voeg de tomaat en de afgestroopte tijmblaadjes toe. Laat het mengsel ca. 10 min. zachtjes koken. Bestrijk een grillpan met olie en verhit deze. Rooster de vis in de grillpan aan elke kant 1 1/2 - 2 min. (afhankelijk van de dikte van de vis). Roer de kappertjes, olijven, basilicum en azijn door de tomatensaus. Breng de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|